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コース

• 49 €コース（ランチ、週末・祝日を除く）モン・サン・ミッシェル湾産ムール貝、ビーツとグラニースミス、またはランス産マスタードのキヌアとサバ。メカジキ、フムス、Paimpol産ココ豆、またはイベリコ豚の骨付きロース。パイナップルのPassoa煮込み、ココナッツのエスプーマ€49.00
• 73 €コース€73.00
• 92 €コースラングスティーヌのさっと焼き。牛肉のタルタルとMarennes-Oléron産牡蠣。こんがり焼いた仔牛の胸腺肉、またはスズキの蒸し焼き。チーズの盛り合わせ。いちじくのタルトレット、またはショコラ・キャラメル€92.00
• 140 €コーステーブル全員でのご注文となります€140.00
• Philipponnatコース（2名様用）Clos des Goisses 2016 1本、ラングスティーヌのさっと焼き、スズキのVallauris粘土包み焼き、いちじくとハイビスカスのタルトレット、コーヒーとお水€295.00

前菜

• 牛肉のタルタルとMarennes-Oléron産牡蠣海水のエミュルション€48.00
• 海の幸のヴァリエーション€60.00
• モン・サン・ミッシェル湾産ムール貝ビーツとグラニースミス€35.00
• ラングスティーヌのさっと焼きアーティチョークのクリーム、フィンガーライム€50.00
• ランス産マスタードのキヌアサバ、グレープフルーツ€35.00

メイン

• メカジキフムスとPaimpol産ココ豆€43.00
• スズキ丸ごとのVallauris粘土包み焼き（2名様用）€145.00
• ターボットの蒸し焼きアラから取ったクリーミーなソース、セロリアックとバターナッツかぼちゃのプレッセ€60.00
• イベリコ豚の骨付きロースいんげん、きのこのデュクセル€45.00
• 仔牛の胸腺肉（リ・ド・ヴォー）Portoのレデュクション、ジロール茸€60.00

チーズ・デザート

• チーズの盛り合わせ€25.00
• ショコラ・キャラメル、アプリコット€22.00
• パイナップルのPassoa煮込みココナッツのエスプーマ€22.00
• いちじくのサクサクタルトレットハイビスカスのジュレ、はちみつアイス€22.00