La carte

À partager

• Stracciatella crémeuse, pesto & focaccia16,00 €
• Croquetas au jambon espagnol, piment d’Espelette13,00 €
• Patatas bravas8,00 €
• Planche du terroirCharcuterie & fromages26,00 €
• Planche norvégienneSaumon fumé & gravlax34,00 €
• Nems croustillants au poulet5 pièces12,00 €
• Les tartinades « maison »Houmous, caviar d’aubergine, tzatziki & pain pita15,00 €

Le coin de l’écailler

• Huîtres creuses de Cancale n°3les 6 : 18 € / les 9 : 27 €18,00 €
• Bouquet de crevettes, mayonnaise citronnée12,00 €
• L’assiette de l’écailler6 crevettes, 6 huîtres25,00 €

Entrées

• Burrata crémeuse, pêches rôties au basilic12,00 €
• Ceviche de dorade, tagliatelles de concombre16,00 €
• Foie gras maison au ratafia, chutney19,00 €
• Soupe à l’oignon gratinée10,00 €
• Œuf parfait, crème de parmesan & granola9,00 €
• Tataki de thon18,00 €

Salades

• Salade italienneBurrata crémeuse, melon, Grana Padano, jeunes pousses & pesto — jambon speck +222,00 €
• Salade CésarPoulet croustillant, pétales de Grana Padano, véritable sauce César — saumon fumé à la place du poulet +423,00 €
• Salade Bo BunBœuf sauté, nems, vermicelles de riz, cacahuètes grillées, légumes, pousses de soja, sauce nuoc-mâm25,00 €

Grillades

• Tentacule de poulpe grilléeFricassée de pommes grenailles au chorizo32,00 €
• Entrecôte de bœuf grillée300 g — sauce au poivre flambée, frites fraîches & salade de jeunes pousses36,00 €
• Onglet de veauJus réduit, sucrine braisée & mille-feuille de pommes de terre26,00 €

Plats

• Poisson du marché, beurre blanc citronné25,00 €
• Aubergine rôtie, stracciatella & pesto18,00 €
• Cordon bleu maison à la tomme des Ardennes, purée24,00 €
• Magret de canard du Sud-OuestJus acidulé, purée de patates douces à l’orange24,00 €
• Carpaccio de bœuf à l’italienne, pesto & burrata26,00 €
• Cheeseburger au bœuf AngusCheddar maturé, confit d’oignons & frites fraîches — supplément bacon +224,00 €
• Tartare de bœuf au couteauFrites fraîches & salade de jeunes pousses — 180 g : 24 € / 270 g : 32 €24,00 €
• Rigatoni à la truffeSauce crémeuse parfumée à la truffe, Grana Padano & truffe fraîche26,00 €

Fromages & desserts

• Assiette de fromages du Grand EstSalade de jeunes pousses & cerneaux de noix13,00 €
• Crème brûlée à la vanille flambée9,00 €
• Pavlova aux fruits rouges12,00 €
• Crumble de pêches rôties, romarin, glace yaourt11,00 €
• Moelleux au chocolat noir12,00 €
• Carpaccio d’ananas caramélisé & son sorbet10,00 €
• ProfiteroleGlace vanille & sauce chocolat12,00 €
• Café gourmandInspiration du chef — thé gourmand +312,00 €

Menu enfant (12 €)

• Steak haché, aiguillettes de poulet cornflakes ou cheeseburgerFrites ou légumes + sirop à l’eau + une boule de glace — vanille, fraise ou chocolat12,00 €

Menu Signature

• Menu Signature (entrée + plat + dessert)Entrées au choix : Burrata crémeuse, pêches rôties au basilic ou Œuf parfait, crème de parmesan & granola. Plats au choix : Tentacule de poulpe grillée, mitraille au chorizo ou Entrecôte de bœuf grillée. Desserts au choix : Pavlova aux fruits rouges ou Crumble de pêches au romarin, glace yaourt50,00 €

Menu Écailler

• Menu Écailler (entrée + plat)Entrée au choix : 6 huîtres ou 6 crevettes ou Assiette de l’écailler. Plats au choix : Pêche du jour ou Ceviche de daurade36,00 €

Boissons fraîches

• Eau filtrée plate ou gazeuse à volonté1L 2.5 €2,50 €
• Eau minérale plate ou gazeuse50cl 3.5 € / 1L 6.5 €3,50 €
• Perrier / Coca-Cola / Coca-Cola zéro / Orangina / Oasis / Schweppes tonic / Schweppes agrumes ou limonade33cl 4.5 €4,50 €
• Sirop à l'eauGrenadine, framboise, fraise, cassis, menthe, passion, violette, citron, pêche, cerise — 33cl 2.5 €2,50 €
• DiaboloGrenadine, framboise, fraise, cassis, menthe, passion, violette, citron, pêche, cerise — 33cl 4.5 €4,50 €
• Jus de fruitAbricot, tomate, orange, pomme, fraise, ananas — 25cl 6.5 €6,50 €
• MilkshakeVanille, fraise, chocolat, café, pistache, coco — 25cl 7.5 €7,50 €

Nos cocktails sans alcool

• SchubertJus d'ananas, jus de mangue, passion, citron, basilic frais11,00 €
• BachJus de pamplemousse frais, fraise, rhubarbe, perrier11,00 €
• VivaldiJus de fraise, purée de pêche, menthe fraîche, citron vert11,00 €
• Virgin mojitoMenthe fraîche, citron vert, sucre, eau pétillante9,00 €
• Virgin piña coladaJus d'ananas, purée d'ananas, purée de coco10,00 €

Nos cocktails

• L'ApostropheRéduction de jus d'abricot infusée au miel de fleurs et romarin, Prosecco — Grand 13 €13,00 €
• FoujitaGin, sirop de matcha, purée de Yuzu, citron, tonic, basilic frais — Grand 13 €13,00 €
• Rose maryVodka infusée, romarin, pêche, bergamote, citron, jus de pamplemousse pressé maison — Grand 13 €13,00 €
• DiderotGin, passion, yuzu, sucre de canne, basilic frais, ginger beer — Grand 13 €13,00 €
• MontesquieuRhum blanc, rhum copalli, cacao, passion, gingembre, citron — Grand 13 €13,00 €
• CosmopolitanVodka, cointreau, jus de citron, jus de cranberry — Grand 12 €12,00 €
• Piña coladaRhum blanc, purée de coco, jus d'ananas — Grand 12 €12,00 €
• Moscow MuleVodka, jus de citron, ginger beer — Grand 12 €12,00 €
• Horse's neckCognac, citron, angostura, ginger ale — Grand 12 €12,00 €
• Espresso MartiniVodka, liqueur de café, expresso, sirop de sucre — Grand 12 €12,00 €
• NegroniGin, campari, Martini Rosso — Grand 12 €12,00 €
• Gin FizzGin, jus de citron, sirop de sucre, eau gazeuse — Grand 10 €10,00 €
• Spritz ChampenoisRatafia (liqueur de moût de raisin), sirop de biscuit rose de Reims et Champagne — Petit 16 € / Grand 28 €16,00 €
• SpritzLiqueur d'orange, Prosecco, eau pétillante — Petit 12 € / Grand 23 €12,00 €
• Hugo SpritzLiqueur de fleurs de sureau, Prosecco, eau pétillante — Petit 13 € / Grand 25 €13,00 €
• Limoncello SpritzLimoncello, Prosecco, eau pétillante — Petit 13 € / Grand 25 €13,00 €
• Le classique mojitoRhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre, eau pétillante — Petit 11 € / Grand 18 €11,00 €
• Le mojito basilic-fraiseRhum blanc, basilic, purée de fraise, citron vert, eau pétillante — Petit 12 € / Grand 22 €12,00 €
• Le mojito fruitéRhum blanc, purée de fruits, citron vert, eau pétillante, menthe fraîche (au choix fraise, framboise, mangue) — Petit 12 € / Grand 22 €12,00 €
• Le royal mojitoRhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre, champagne — Petit 14 € / Grand 26 €14,00 €
• PalomaTequila, citron, soda pamplemousse ginger sale — Grand 12 €12,00 €

Nos bières en pression

• Comète blonde – « L'Apo »5,2° — 33cl 6 € / 50cl 9 €6,00 €
• Comète Rouge8° — 33cl 8 € / 50cl 11 €8,00 €
• Comète Blanche5,2° — 33cl 7 € / 50cl 10 €7,00 €
• Saint-Basle8° — 33cl 9 € / 50cl 12 €9,00 €
• Bière du moment33cl 9 € / 50cl 12 €9,00 €
• Comète IPA33cl 8 € / 50cl 11 €8,00 €

Nos bières en bouteille

• La Rémoise blonde6,5° — 33cl 7.5 €7,50 €
• La Rémoise ambrée7° — 33cl 8 €8,00 €
• Desperados5,9° — 33cl 8 €8,00 €
• Orval6,2 — 33cl 9 €9,00 €
• Paix dieu10° — 33cl 9 €9,00 €
• Chimay bleue9° — 33cl 8 €8,00 €
• Delirium Red8° — 33cl 9 €9,00 €
• Brooklyn effect0,4° — 33cl 9 €9,00 €
• Rochefort8,1° — 33cl 9 €9,00 €
• Pelforth Brune6,5° — 33cl 8 €8,00 €

Champagnes

• Brut petits récoltants14cl 13 €13,00 €
• Brut prestige14cl 16 €16,00 €
• Blanc de blanc14cl 14 €14,00 €
• Blanc de noir14cl 14 €14,00 €
• Du moment14cl 14 €14,00 €

Vins blancs

• Sauvignon blanc IGPFrais et vif, aux notes d’agrumes. — 14cl 6.5 € / 25cl 11 €6,50 €
• Chardonnay IGPRond et équilibré, aux arômes de fruits blancs. — 14cl 6.5 € / 25cl 11 €6,50 €
• Coteaux du Layon AOCDouceur raffinée, fruits confits, fraîcheur éclatante. — 14cl 7.5 € / 25cl 13 €7,50 €
• Gascogne AOCLéger et fruité, parfait à l’apéritif. — 14cl 7.5 € / 25cl 13 €7,50 €
• Petit Chablis AOPMinéral et frais, typique de la Bourgogne. — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €
• Sancerre Blanc AOCFraîcheur et minéralité, joyau de la Loire — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €

Vins rosés

• Syrah IGPFruité et gourmand, avec des notes de fruits rouges. — 14cl 7 € / 25cl 12 €7,00 €
• Côtes de Provence AOCFrais et élégant, aux arômes délicats d’été. — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €

Vins rouges

• Syrah IGPÉpicé et intense, aux arômes de fruits noirs. — 14cl 6.5 € / 25cl 11 €6,50 €
• Merlot IGPSouple et rond, avec des notes de fruits mûrs. — 14cl 7 € / 25cl 12 €7,00 €
• Pinot Noir IGPLéger et fruité, tout en finesse. — 14cl 7.5 € / 25cl 13 €7,50 €
• Chinon AOCFruité et élégant, avec une belle fraîcheur — 14cl 8 € / 25cl 14 €8,00 €
• Languedoc AOCIntense avec des notes de fruits mûrs et d’épices — 14cl 8 € / 25cl 14 €8,00 €
• Médoc AOCSubtilité et reflet authentique du terroir bordelais — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €
• Mercurey AOCRiche et soyeux, aux arômes de fruits rouges. — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €
• Crozes-Hermitage AOCChaleur et caractère de la Vallée du Rhône — 14cl 12 € / 25cl 22 €12,00 €