Il menu

Menu tradotto automaticamente dal menu francese del ristorante; i prezzi sono quelli indicati dal ristorante.

Antipasti

• Terrina dello chefComposta di cipolle e insalatina12,00 €
• Cassolette di lumache e funghiSpuma d'aglio15,00 €
• Zuppa fredda di cetriolo all'anetoE il suo sorbetto8,00 €
• Petto d'anatra farcito al foie grasTuile di semi, insalata mesclun16,00 €
• Melone al ratafià di ChampagneEspuma di faisselle, chips di prosciutto crudo12,00 €

Pesce e vegetariano

• Dorso di merluzzo nero su polenta cremosaSalsa choron (bernese al pomodoro)23,00 €
• Filetto di branzino in padellaInsalata con lardo, spuma al fumetto di crostacei e Noilly Prat25,00 €
• Piatto vegetarianoToast di capra caldo18,00 €

Carni

• Filetto d'agnello in crosta di erbeSalsa gastrica al rosmarino, gratin di patate e verdure27,00 €
• Mignon di maiale marinato alla salsa di soiaVerdure di stagione20,00 €
• Filetto di manzo alla RossiniGratin di patate e verdure37,00 €
• Filetto di anatroccolo arrostoVariazione di barbabietola, purea di sedano rapa e funghi23,00 €

Formaggi e dessert

• Piatto di formaggiInsalata e composta10,00 €
• Zuppa di frutti rossi al rum e speziePallina alla vaniglia9,00 €
• Crème brûlée alla vanigliaPallina di gelato alla cicoria9,00 €
• Estremo al cioccolato con cuore fondenteGelato alla vaniglia10,00 €
• Cupola gelata al marc de ChampagneGuscio di cioccolato, uva in camicia al ratafià10,00 €
• Caffè gourmetSupplemento di 2,80 € nel menu11,80 €
• Tè gourmetSupplemento di 3 € nel menu12,30 €
• Coppa di Champagne gourmetSupplemento di 8 € nel menu17,50 €
• Bistouille gourmetCaffè gourmet con 2 cl di acquavite o digestivo14,50 €
• Gelato o sorbetto (la pallina)Vaniglia, fragola, cioccolato, pistacchio, cocco, mela verde, limone, mirabella, lampone, pera2,30 €
• Sorbetto bagnatoLimone al marc di gewurztraminer, pistacchio all'alizier, mela verde al calvados, pera Williams, lampone, mirabella, coppa colonnello10,00 €

Menu

• Menu a 40 €Dal lunedì al giovedì sera e a pranzo: terrina dello chef o melone al ratafià; anatroccolo arrosto o merluzzo nero; crème brûlée o zuppa di frutti rossi40,00 €
• Menu bambini (fino a 10 anni)Manzo o pesce, verdure e pasta, pallina di gelato o sorbetto10,00 €